立夏开始，多给家人吃这糕点，香甜细腻，清凉又消暑，做法很简单_看热讯

来源：龙宝美食小厨房 2023-05-05 01:06:01

立夏时节，代表着夏天来临，天气渐渐地炎热起来。相比春天的多雨，夏天热得让人觉得莫名的烦躁。每年从立夏开始，龙宝都会用绿豆给家人做一些清凉消暑的美食，比如绿豆糕、绿豆粥，绿豆冰棍等等，不过现在还不是太热，不能贪凉，尽量不要吃冰棍和雪糕之类的冷冻食品，以免脾胃失和。夏天饮食上要清淡，尽量少吃油腻的食物。

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绿豆糕是龙宝家夏天经常吃的消暑糕点，它香甜细腻，入口即化，不管是老人还是孩子都很适合。今天给大家推荐一道不用去皮的绿豆糕做法，不用搓绿豆皮，也不用过筛，省了不少的时间，需要准备的食材有：脱皮绿豆 250克，动物黄油 40克，白砂糖 50克，麦芽糖 50克，水适量，配方里的分量做了23个30克的绿豆糕。

第一步：脱皮绿豆提前一晚上泡水，夏天来了温度高，最好是到放冰箱里去。普通的绿豆大概5块钱一斤，脱皮绿豆7块钱一斤，龙宝更愿意买脱皮的绿豆。

第二步：这是绿豆泡发好的样子，不用给绿豆搓皮，真的是太省心了。

第三步：泡好的绿豆放进电高压锅里，加适量的水，没过绿豆大概1厘米高度，设置时间20-30分钟，如果是老式的高压锅，估计15分钟就可以了，要是没有电压力锅，隔水蒸40分钟左右，蒸出来用手一捏就碎的程度就可以了。

第四步：用大的勺子把煮好的绿豆压成泥，这个时候有一些颗粒，还不够细腻。

第五步：绿豆泥分成3份，先取一份放到料理机里，加少量的水打成细腻的绿豆糊。

第六步：绿豆泥全部打好后，放进不粘锅里，加入切小块软化好的动物黄油，开小火慢慢的炒到黄油融化，一定要勤翻炒，用不粘锅可以减少绿豆泥挂在锅边缘上。

第七步：绿豆泥炒干一些水分，加入白砂糖和麦芽糖，继续小火翻炒，加麦芽糖可以增加绿豆泥的融合度。

第八步：一直炒到绿豆泥不粘翻炒的硅胶刮刀，就可以关火放凉了。不要炒得太干，绿豆糕做出来容易开裂。

第九步：放凉的绿豆泥按照每个30克，平均分成了23个，每个都要揉圆一些。绿豆糕重量随意，不过30克的做出来比较好看。

第十步：绿豆泥放到月饼模具里，压出喜欢的花纹。如果怕绿豆糕做出来不好脱模，可以在月饼模具的内壁抹一点点玉米油，轻轻一推就出来了。自己做的绿豆糕没有添加剂，尽量在2-3天里吃完。

绿豆糕做好后，可以放进冰箱冷藏2小时，吃起来更解暑。绿豆糕最简单的做法，不用去皮不用过筛，细腻清甜，老少皆宜。立夏开始，多给家人吃这糕点，香甜细腻，清凉又消暑，做法很简单。

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